Chân gà sả tắc – một món ăn vặt huyền thoại được lòng từ các chị em công sở đến hội bạn thân mê nhâm nhi. Món này không chỉ dễ làm mà còn đủ sức khiến bạn “mê mẩn” ngay từ lần đầu thưởng thức. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà sả tắc ăn liền vừa nhanh vừa chuẩn vị, đảm bảo ngon không thua gì ngoài tiệm!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm món chân gà sả tắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Chân gà: 500g (chọn chân gà to, tươi, không bị thâm)
Sả: 4-5 cây (càng nhiều càng thơm)
Tắc (quất): 10 quả (nhiều hay ít tùy khẩu vị)
Ớt: 2-3 quả (nếu thích cay, bạn có thể thêm)
Gừng: 1 củ nhỏ
Lá chanh: 5-6 lá
Gia vị: Nước mắm, đường, muối, giấm, tiêu, bột ngọt.
Các Bước Thực Hiện
1. Sơ chế chân gà
Đây là bước quan trọng quyết định món ăn của bạn có sạch, giòn hay không.
Rửa sạch chân gà với nước muối pha giấm để khử mùi hôi.
Chặt chân gà làm đôi hoặc để nguyên tùy ý thích. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Luộc chân gà
Đun sôi nước với vài lát gừng, một ít muối và sả đập dập.
Cho chân gà vào luộc tầm 7-10 phút, đến khi chân gà vừa chín tới (không nên luộc quá lâu, chân gà sẽ bị mềm).
Ngay sau khi vớt chân gà ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn.
3. Chuẩn bị nước sốt sả tắc
Sả: Thái lát mỏng.
Tắc: Cắt đôi, bỏ hạt (nếu để hạt, món ăn dễ bị đắng).
Lá chanh: Thái chỉ.
Ớt: Băm nhỏ hoặc thái lát.
Pha nước sốt: Trộn đều 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước cốt tắc. Khuấy đều cho tan gia vị, nêm nếm vừa miệng.
4. Trộn chân gà với sả tắc
Sau khi chân gà đã ráo nước, cho vào tô lớn.
Đổ nước sốt đã pha lên, thêm sả, tắc, ớt và lá chanh.
Dùng tay hoặc đũa trộn đều để chân gà thấm gia vị.
Để ngấm tầm 15-20 phút là có thể thưởng thức ngay!
Bí Quyết Tăng Độ “Gây Nghiện”
Nếu muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm vài thìa sa tế vào nước sốt.
Lá chanh nên chọn lá non để tạo mùi thơm nhẹ, không bị hăng.
Món này ngon hơn khi dùng lạnh. Nếu có thời gian, bạn có thể để chân gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ trước khi ăn.
Thưởng Thức Và Cảm Nhận
Món chân gà sả tắc ăn liền thành công khi chân gà giòn sần sật, nước sốt chua cay ngọt mặn hòa quyện hoàn hảo, thơm lừng mùi sả và lá chanh. Thêm một ly nước ngọt hay bia mát lạnh thì hết sẩy!
Với cách làm đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một món ăn “chuẩn chỉnh” để chiêu đãi bạn bè hay đơn giản là thỏa mãn cơn thèm ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật tuyệt vời!
Bạn đã thử làm món này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận và kinh nghiệm của bạn nhé! ❤️
