Tết Nguyên Đán – khoảng thời gian linh thiêng và ấm áp nhất trong năm, không chỉ là dịp để sum họp gia đình mà còn là lúc để thưởng thức những món ăn mang đậm dấu ấn truyền thống. Với mỗi vùng miền, món ăn ngày Tết lại mang một nét riêng, phản ánh văn hóa và phong tục tập quán của từng địa phương. Hãy cùng khám phá những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết và câu chuyện thú vị phía sau mỗi món nhé!
1. Bánh Chưng – Bánh Tét: Linh Hồn Của Ngày Tết
Nếu nói đến Tết mà không nhắc đến bánh chưng, bánh tét thì quả thật thiếu sót. Đây không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự biết ơn và tinh thần đoàn kết trong gia đình.
Bánh chưng (miền Bắc) có hình vuông, tượng trưng cho đất, được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và gói trong lá dong xanh mướt. Người ta thường gói bánh chưng vào ngày 28-29 Tết, cùng nhau thức đêm trông nồi bánh, kể chuyện năm cũ.
Bánh tét (miền Nam, miền Trung) có hình trụ, cũng làm từ gạo nếp và nhân đậu xanh thịt mỡ nhưng được gói bằng lá chuối. Món này khi ăn thường cắt thành khoanh tròn, chấm cùng đường hoặc dưa món, tạo nên hương vị hài hòa giữa béo, bùi và mặn ngọt.
Món bánh này không chỉ là thức quà ngày Tết mà còn chứa đựng cả giá trị lịch sử và văn hóa của dân tộc.
2. Dưa Hành, Dưa Kiệu – Món Ăn Chống Ngán
Tết đến là lúc mọi người thưởng thức rất nhiều món ăn béo ngậy, nhiều đạm, vì thế dưa hành, dưa kiệu trở thành một món ăn “cứu cánh”, giúp cân bằng vị giác.
Dưa hành có vị chua nhẹ, giòn giòn, ăn kèm với bánh chưng, thịt đông hay giò lụa đều rất hợp.
Dưa kiệu được muối với đường, chua ngọt thanh mát, thường ăn kèm với tôm khô – một sự kết hợp không thể thiếu trên bàn tiệc ngày Tết miền Nam.
Dưa hành, dưa kiệu không chỉ làm tăng hương vị cho bữa ăn mà còn là một phương thuốc hỗ trợ tiêu hóa, giúp những bữa cỗ ngày Tết trở nên dễ chịu hơn.
3. Thịt Đông – Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Bắc
Món thịt đông có lẽ là món ăn mang đậm dấu ấn mùa đông của miền Bắc. Được làm từ thịt chân giò, tai heo và mộc nhĩ, thịt đông có vị mềm, thơm và mát lạnh. Khi ăn, người ta thường cắt thành miếng, ăn kèm với cơm nóng hoặc dưa hành, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị béo ngậy và thanh nhẹ.
Điều đặc biệt ở món ăn này là khi để lạnh, phần nước dùng sẽ đông lại thành thạch tự nhiên, tạo cảm giác sần sật vô cùng thú vị khi thưởng thức.
4. Canh Khổ Qua Nhồi Thịt – Món Canh Mang Ý Nghĩa May Mắn
Không chỉ là một món ăn ngon, canh khổ qua nhồi thịt còn chứa đựng một ý nghĩa sâu sắc. Trong tiếng Việt, “khổ qua” đồng âm với “khổ đi qua”, tượng trưng cho việc bỏ lại những khó khăn của năm cũ để đón một năm mới tốt đẹp hơn.
Vị đắng nhẹ của khổ qua hòa quyện với phần thịt nhồi đậm đà, nước canh thanh mát, không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
5. Lạp Xưởng – Hương Vị Đậm Đà Của Miền Tây
Lạp xưởng có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ.
Lạp xưởng được làm từ thịt nạc xay nhuyễn, mỡ heo, tẩm ướp gia vị rồi phơi nắng cho săn lại. Khi ăn, người ta thường chiên hoặc nướng lên, chấm cùng tương ớt hoặc ăn kèm với cơm trắng. Hương vị béo, thơm của lạp xưởng khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm miếng nữa.
6. Xôi Gấc – Màu Đỏ Của May Mắn
Trong văn hóa Việt Nam, màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng, vì thế xôi gấc luôn có mặt trong những ngày đầu năm.
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp, trộn với thịt gấc tươi để tạo ra màu đỏ cam tự nhiên bắt mắt. Không chỉ đẹp mắt, món ăn này còn rất bổ dưỡng, giàu vitamin A, tốt cho mắt và sức khỏe.
7. Chè Trôi Nước – Lời Chúc Đoàn Viên Ngọt Ngào
Chè trôi nước không chỉ là món ăn truyền thống mà còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự đoàn viên, sum vầy của gia đình.
Những viên chè được làm từ bột nếp, bọc nhân đậu xanh, nấu trong nước đường gừng ngọt lịm. Khi ăn, người ta cảm nhận được sự mềm dẻo của lớp vỏ ngoài, vị bùi của nhân đậu, cùng hương thơm ấm áp từ gừng. Món này thường xuất hiện trong những ngày đầu năm với lời chúc mọi sự thuận lợi, trôi chảy như chính cái tên của nó.
Lời Kết
Mâm cỗ ngày Tết không chỉ là sự kết hợp của những món ăn ngon mà còn là nơi hội tụ những giá trị truyền thống, những câu chuyện gia đình và cả những lời chúc may mắn cho năm mới. Mỗi món ăn đều mang một ý nghĩa riêng, giúp Tết trở nên trọn vẹn hơn.
Tết này, bạn đã sẵn sàng thưởng thức những món ăn truyền thống cùng gia đình chưa? Hãy chia sẻ với mình món ăn ngày Tết mà bạn yêu thích nhất nhé! 🧧🎊
